細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種環境溫度下反而能迅速發展增長進行繁殖，如果我們食用感染了這類細菌的食品，就會容易引起腸道系統疾病。維生素損失大，久凍肉不僅影響口感差，如果沒有蛋白質結構發生化學氧化，還會使必需氨基酸分解。冷凍時間越久，維生素的損失風險越大，特別是B族維生素。增加患癌幾率，過期的冷凍肉中含有很多不同細菌，甚至出現有的細微寄生蟲也會在公司裏面。
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這些都是有害的，長期食用過期的冷凍豬肉會導致自身免疫力下降，甚至增加患癌症的風險。如何避免，要抑制細菌生長，就要注意冰箱的清潔，定期對冰箱進行清潔。冰箱儲存食品應分類存放，單獨烹調，分類存放後用儲存箱或儲存袋密封。避免二次汙染，冰箱雖然可以延緩9289;理保存期，但也要注意食物保存的持續時間，定期更換食物，保持冰箱內食物的新鮮度。
像水果和蔬菜一樣，肉類應該當場購買和食用。從營養健康衛生的角度說，冷鮮排酸肉是加工生產過程中沒有最好的處理管理辦法。排酸肉不可避免冷凍，吃多少買多少，買回來後可以自己放在冰箱裏冷藏，但時間一般不宜太久，最多兩天。不要買超過三天的冷凍肉。凍肉不能解凍。肉類解凍時，最好提前從冰箱層中取出，放在冰箱裏一晚，自然冷凍解凍。檢查一下你家。你會發現很多食物已經放在那裏很久了。你儲存的方式正確嗎?
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凍肉如何破壞你的健康?
Edited by wuliqunaooo - 31/5/2021, 10:31
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